오월의꽃수저 : 데이터 기반 고객 관리와 성장의 비결
- 플레이스앤
- 2025년 8월 8일
- 2분 분량
오월의꽃수저는 경기도 수원시에 위치한 한식 전문점으로, 핵심 메뉴와 세심한 고객 관리, 그리고 디지털 솔루션 도입을 통해 빠르게 단골층을 확보한 매장입니다.
오월의꽃수저의 운영 비결, 그리고 도도포인트를 활용한 데이터 기반 성장 이야기와 인사이트를 들어봤습니다.
Q. 오월의꽃수저에 대한 소개와 매장만의 강점은 무엇인가요?
오월의꽃수저는 한식 본연의 맛을 지키면서도, 고객분들이 편하게 오실 수 있는 감각적인 공간을 지향하고 있어요. 매장 안팎의 인테리어도 주요 고객층인 30대 여성분들의 취향을 고려해서 꾸몄고, 건강한 한식을 좋아하시는 분들의 니즈를 충실히 반영하려고 노력하고 있습니다.
또 도도포인트를 통해 전 고객에게 2% 적립 혜택을 제공하고 있는데요, 소소하지만 기분 좋은 보상이 되는 것 같아요. 덕분에 고객 만족도도 올라가고, 자연스럽게 재방문율도 함께 높아지고 있습니다.
Q. 삼겹살 미나리 파스타, 차돌 순두부 파스타, 황태 시래기 리조또는 처음 보는 메뉴입니다. 어떻게 해당 메뉴를 개발하게 되었고 이에 대한 고객 평이 궁금합니다.
처음엔 ‘건강하면서도 특별한 메뉴를 만들어보고 싶다’는 생각으로 시작했어요. 차돌 순두부 파스타는 고소한 차돌박이랑 부드러운 순두부 조합으로 익숙하지만 또 새로운 느낌이 들 수 있도록 구성했고, 황태 시래기 리조또는 한식 재료를 활용한 이색 리조또라서 그런지, 처음 드셔보시는 분들도 반응이 정말 좋아요.
고객분들 반응은 “생소한 조합인데 생각보다 훨씬 잘 어울린다”, “담백해서 자꾸 생각난다” 이런 얘기 많이 들었고요, 특히 여성 고객분들은 “든든한데 속이 편하다”는 말씀도 많이 하세요.
지금은 저희 매장의 시그니처 메뉴로 자리잡고 있습니다.
Q. 도도포인트 도입 계기와 실제로 도움이 되었던 부분이 궁금합니다.
도도포인트는 단순히 적립만 되는 서비스가 아니라, 고객 데이터를 제대로 확인할 수 있는 도구라는 점이 가장 좋았어요. 예전에는 느낌만으로 “단골이 좀 있는 것 같아” 정도였는데, 이제는 누가, 언제, 얼마나 자주 오는지, 고객층의 특징까지 객관적으로 파악할 수 있어서 운영 전략을 세울 때 굉장히 큰 도움이 되고 있어요.
예를 들어 30대 여성 고객이 많다는 점, 화요일 오전 10~12시에 방문이 집중된다는 점 등을 데이터로 확인하고 나니까 화요일에 맞춘 프로모션, 타깃형 신메뉴, 디저트 런칭 같은 마케팅도 더 구체적으로 기획할 수 있게 됐어요.
Q. 실제 데이터가 매장 운영에 미친 영향 사례가 있다면요?
고객 대부분이 30대 여성이고, 재방문율이 26.8%에 달한다는 걸 데이터로 정확히 확인한 이후부터 운영 방식에 변화가 있었어요. 예전 같으면 그냥 전체 고객을 대상으로 똑같은 마케팅을 했다면, 지금은 화요일에만 한정 메뉴를 낸다든지, 특정 고객층에게만 문자 메시지를 보낸다든지 식으로 훨씬 효율적으로 예산과 자원을 쓸 수 있게 됐죠.
이런 식의 맞춤 운영이 이어지면서 단발성 고객이 아니라 진짜 단골층이 꾸준히 늘고 있고요, 자연스럽게 입소문도 퍼지고 SNS로 소개해 주시는 분들도 생기고 있어요.
Q. 오월의꽃수저만의 고객 관리 노하우와 앞으로의 계획은 무엇인가요?
저희가 가장 신경 쓰는 건 고객의 작은 목소리도 놓치지 않고 기록하고 분석하는 습관이에요. 도도포인트를 통해 적립 현황, 방문 빈도, 선호 메뉴, 피드백까지 디지털로 관리하면서 저희 매장을 꾸준히 좋아해주는 ‘진짜 팬’을 하나씩 만들어가는 게 목표예요.
앞으로는 고객별로 맞춤 쿠폰을 발급하거나, 재방문 고객 전용 시크릿 메뉴 같은 것도 더 정교하게 운영해볼 계획입니다. 이런 데이터 기반 마케팅으로 매장을 한 단계 더 성장시키고 싶어요.
Q. 마지막으로, 매장 운영과 성장에 고민하는 자영업자들에게 전하는 한 마디 부탁드립니다.
예전처럼 ‘감’으로만 운영하기보단, 데이터를 내 매장의 나침반으로 삼는 게 정말 중요한 시대인 것 같아요. 고객 관리는 이제 선택이 아니라 필수고, 디지털은 앞으로 더 강력한 무기가 될 거예요.
도도포인트처럼 쉽고 직관적인 고객 관리 솔루션을 활용하면 단골도, 매출도 생각보다 빠르게 성장할 수 있습니다.
지금도 매장을 운영하시면서 고민 많으실 사장님들, 자신만의 매력과 데이터를 무기로 삼아 꼭 좋은 결과 만드시길 바랍니다.
오월의꽃수저를 만나며, 서비스와 건강에 민감한 주요 고객들의 마음을 사로잡기 위해 얼마나 세심한 노력이 필요한지 느낄 수 있었습니다.
특정 타깃을 위한 매장 운영은 물론, 고객의 긴 여정 곳곳에서 브랜드를 자연스럽게 노출시키는 것이 중요하다는 점도 함께 배울 수 있는 시간이었습니다.
바쁘신 와중에도 인터뷰에 기꺼이 응해주신 오월의꽃수저 대표님께 진심으로 감사드립니다.
